Receitas proteicas de sopas para o frio

1. Sopa Energizante de Frango com Quinoa

Esta sopa é uma explosão de sabores e nutrientes! Com suculentos cubos de frango, a textura leve da quinoa e o aroma irresistível das especiarias, você terá uma refeição completa e revigorante.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em cubos

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 cenouras médias, cortadas em cubos

• 1 xícara de quinoa

• 4 xícaras de caldo de frango

• 1 colher de chá de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue por alguns minutos até ficarem macios.

2. Acrescente o frango à panela e cozinhe até dourar levemente.

3. Adicione as cenouras, a quinoa e o caldo de frango. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Deixe a sopa ferver e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e o frango esteja cozido por completo.

5. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsinha picada.

6. Sopa de Lentilha com Legumes:

2. Sopa Deliciosa de Lentilha com Legumes:

Repleta de legumes frescos e rica em proteínas, essa sopa de lentilha vai te surpreender com seu sabor incrível! As cenouras doces, o aipo crocante e a abobrinha macia se unem às lentilhas em um caldo de legumes saboroso e nutritivo.

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 cenouras médias, cortadas em cubos

• 2 talos de aipo, cortados em rodelas

• 1 abobrinha média, cortada em cubos

• 4 xícaras de caldo de legumes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de cominho em pó

• Sal e pimenta a gosto

• Coentro fresco picado para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios.

2. Acrescente as lentilhas, as cenouras, o aipo e a abobrinha. Refogue por mais alguns minutos.

3. Adicione o caldo de legumes, o cominho em pó, o sal e a pimenta. Deixe a sopa ferver e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.

4. Retire do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco antes de servir. Decore com coentro fresco picado.

Sopa Reconfortante de Feijão Preto com Cogumelos:

A combinação clássica de feijão preto e cogumelos dá origem a uma sopa cremosa e cheia de personalidade. Com um toque de páprica defumada e temperos especiais, essa sopa é um abraço reconfortante em forma de comida, perfeita para os dias mais frios.

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto cozido

• 200g de cogumelos frescos, fatiados

• 1 cebola média, picada

• 3 dentes de alho, picados

• 2 tomates médios, picados

• 4 xícaras de caldo de legumes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de páprica defumada

• Sal e pimenta a gosto

• Coentro fresco picado para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios.

2. Acrescente os cogumelos e os tomates à panela, e cozinhe por alguns minutos até os cogumelos liberarem sua água.

3. Adicione o feijão preto cozido, o caldo de legumes, a páprica defumada, o sal e a pimenta. Deixe a sopa ferver e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos para que os sabores se misturem.

4. Sirva a sopa quente, decorada com coentro fresco picado.

Essas são apenas algumas opções de sopas proteicas e fáceis de fazer. Você pode ajustar as receitas de acordo com suas preferências adicionando outros legumes, temperos ou proteínas. Espero que goste dessas sugestões!