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Receitas proteicas de sopas para o frio

1. Sopa Energizante de Frango com Quinoa

Esta sopa é uma explosão de sabores e nutrientes! Com suculentos cubos de frango, a textura leve da quinoa e o aroma irresistível das especiarias, você terá uma refeição completa e revigorante.



Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em cubos

  • 1 cebola média, picada

  • 2 dentes de alho, picados

  • 2 cenouras médias, cortadas em cubos

  • 1 xícara de quinoa

  • 4 xícaras de caldo de frango

  • 1 colher de chá de azeite de oliva

  • Sal e pimenta a gosto

  • Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue por alguns minutos até ficarem macios.

  2. Acrescente o frango à panela e cozinhe até dourar levemente.

  3. Adicione as cenouras, a quinoa e o caldo de frango. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  4. Deixe a sopa ferver e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e o frango esteja cozido por completo.

  5. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsinha picada.

  6. Sopa de Lentilha com Legumes:


2. Sopa Deliciosa de Lentilha com Legumes:

Repleta de legumes frescos e rica em proteínas, essa sopa de lentilha vai te surpreender com seu sabor incrível! As cenouras doces, o aipo crocante e a abobrinha macia se unem às lentilhas em um caldo de legumes saboroso e nutritivo.


Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilhas

  • 1 cebola média, picada

  • 2 dentes de alho, picados

  • 2 cenouras médias, cortadas em cubos

  • 2 talos de aipo, cortados em rodelas

  • 1 abobrinha média, cortada em cubos

  • 4 xícaras de caldo de legumes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • 1 colher de chá de cominho em pó

  • Sal e pimenta a gosto

  • Coentro fresco picado para decorar

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios.

  2. Acrescente as lentilhas, as cenouras, o aipo e a abobrinha. Refogue por mais alguns minutos.

  3. Adicione o caldo de legumes, o cominho em pó, o sal e a pimenta. Deixe a sopa ferver e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.

  4. Retire do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco antes de servir. Decore com coentro fresco picado.


Sopa Reconfortante de Feijão Preto com Cogumelos:

A combinação clássica de feijão preto e cogumelos dá origem a uma sopa cremosa e cheia de personalidade. Com um toque de páprica defumada e temperos especiais, essa sopa é um abraço reconfortante em forma de comida, perfeita para os dias mais frios.


Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão preto cozido

  • 200g de cogumelos frescos, fatiados

  • 1 cebola média, picada

  • 3 dentes de alho, picados

  • 2 tomates médios, picados

  • 4 xícaras de caldo de legumes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • 1 colher de chá de páprica defumada

  • Sal e pimenta a gosto

  • Coentro fresco picado para decorar

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios.

  2. Acrescente os cogumelos e os tomates à panela, e cozinhe por alguns minutos até os cogumelos liberarem sua água.

  3. Adicione o feijão preto cozido, o caldo de legumes, a páprica defumada, o sal e a pimenta. Deixe a sopa ferver e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos para que os sabores se misturem.

  4. Sirva a sopa quente, decorada com coentro fresco picado.

Essas são apenas algumas opções de sopas proteicas e fáceis de fazer. Você pode ajustar as receitas de acordo com suas preferências adicionando outros legumes, temperos ou proteínas. Espero que goste dessas sugestões!

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